開封市龍亭區水稻鄉座落于中國著名歷史名城古都開封的西北隅，北鄰黃河，南接國道310高速公路，總面積33.27平方公里，人口2.4萬人，下轄16個行政村。該鄉農業資源豐富，素有“漁米之鄉”的美譽。因地處豫東平原、黃河沿岸土地肥沃，雨水充沛，所產大米、花生、汴梁西瓜等均屬無公害綠色食品，遠近聞名，暢銷全國各地。水產養殖業蓬勃發展，在品種上注重優質、高產、高效，突出名、優、特、稀，現有水面4000畝，是豫東地區最大的水產品養殖基地，著名的“黃河鯉魚”即產于此。